魔芋烧鸭子的做法川菜

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魔芋烧鸭子是一道传统的川菜,其特点是鲜香可口、口感鲜嫩。下面是魔芋烧鸭子的详细做法:

所需材料:

魔芋烧鸭子的做法川菜

1. 鸭子一只

2. 魔芋适量

3. 姜蒜适量

4. 青椒适量

5. 干辣椒适量

6. 豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 葱适量

13. 花椒适量

14. 食用油适量

步骤:

1. 鸭子宰杀后剁成块,用开水焯一下,去除血水和异味。

2. 魔芋切成片,用开水焯一下,去除异味。

3. 姜蒜切末,青椒切丝,干辣椒剪成段。

4. 热锅凉油,放入姜蒜末、花椒,爆香。

5. 加入豆瓣酱煸炒出红油,放入鸭子块,煸炒至鸭子变色。

6. 加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。

7. 加入适量的水,放入魔芋片,烧开后转小火,炖煮20分钟。

8. 加入青椒丝和干辣椒段,继续烧5分钟。

9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。

魔芋烧鸭子做法简单,但口感鲜美,非常适合家庭晚餐或宴客。

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