青菜炒豆腐是一道营养丰富、口感清爽的素菜，适合各种人群食用。下面是具体的做法：
所需材料：
1. 青菜：适量
2. 豆腐：适量
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
8. 鸡精：适量
步骤：
1. 青菜洗净后切成段，豆腐切成小块，大葱、姜、蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，放入大葱、姜、蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐块煸炒，炒至豆腐表面微黄。
4. 加入青菜段，快速翻炒均匀。
5. 加入适量盐和鸡精，继续翻炒至青菜变软熟即可。
小贴士：
1. 炒豆腐时要翻炒均匀，以免糊底。
2. 炒青菜时要快速翻炒，以保持青菜的鲜绿色和口感。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。
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