青皮芒果是一种未成熟的芒果，外表呈绿色，果肉也呈绿色。与成熟的黄皮芒果相比，青皮芒果的果肉更加酸涩，口感也不如成熟的芒果甜美。
青皮芒果的外皮和内部果肉颜色都是青绿色的，但是在芒果成熟的过程中，外皮会逐渐变为黄色或橙色，内部果肉也会变得更加甜美。因此，青皮芒果中的果肉确实是青色的，但这并不代表它是未成熟的。
青皮芒果在一些菜肴中也可以使用，例如泰式青木瓜沙拉中常常使用青皮芒果来增加口感层次和酸度。此外，青皮芒果还可以用来制作果酱、腌制食品等。
总之，青皮芒果的果肉确实是青色的，但这并不意味着它是未成熟的。在芒果成熟的过程中，它的外皮和内部果肉会逐渐变色，味道也会变得更加甜美。
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