酸辣粉是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它的汤汁是酸辣口味，非常开胃。下面是酸辣粉汤的制作方法：
材料：
- 200克酸辣粉
- 1个鸡蛋
- 50克瘦肉丝
- 50克木耳
- 50克豆芽
- 2个葱
- 2个姜片
- 2个蒜瓣
- 2汤匙油
- 2汤匙辣椒酱
- 2汤匙酱油
- 1汤匙盐
- 1汤匙白胡椒粉
- 1汤匙醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙淀粉
- 1000毫升水
步骤：
1. 将瘦肉切成丝，用盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 把木耳泡软，洗净后切成丝，豆芽洗净备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 在锅中加热油，加入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入肉丝炒至变色。
6. 加入木耳和豆芽翻炒。
7. 加入辣椒酱、酱油、盐、糖、醋和水，煮沸后转小火煮10分钟。
8. 打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
9. 加入淀粉勾芡，煮沸后关火。
10. 将酸辣粉放入碗中，倒入热汤即可。
这样就可以制作出美味的酸辣粉汤了。可以根据个人口味加入一些其他的配菜，如肉片、蘑菇等。
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